油水分離器是一種裝置，通常是餐飲用來處理污水用的，因為環(huán)保的要求，排到江河湖海里船舶機器處所所產(chǎn)生的污水是必須經(jīng)過處理的，需要使用油水分離器。
    油水分離器系統(tǒng)工作原理和工作流程：水由水泵進入--> 流量控制閥進入-->第一級蜂窩室，水沖洗，由于在其內(nèi)部有很多緊密的蜂窩狀的隔層，在水上流過程中水中的微小的顆粒沉降在蜂窩室，廢水上流進入--> 網(wǎng)狀布水孔進入--> 吸附室和萃取室，水流進入由液體過濾介質(zhì)組成的油吸附室，在這個過程中油和油脂被大量的吸附以及萃取大量的復雜的重金屬、有機物、和許多水中污染物。然后水流在吸附室轉(zhuǎn)向上行進入-->第二級蜂窩室，水流通過第二級緊密的蜂窩狀的隔層，三次換向上下流動，而殘留的微量的油將上浮收集在其上部，水流進入 -->清水室，最終水由清水室底部排出。對于在第二級蜂窩室和清水室上布的殘留的微量的油由設(shè)置在其頂部的撇油器撇到外部的油存儲的容器中而除去。


餐飲油水分離器主要適用與國內(nèi)含油污水排放污染嚴重的環(huán)境，該油水分離器是引進生產(chǎn)的“油脂阻集器”，安裝在下水道的出口處、用以阻止油類和垃圾排入下水道的裝置，主要有玻璃鋼、不銹鋼等材質(zhì)。由于先進的設(shè)計（該產(chǎn)品及其設(shè)計在國內(nèi)、外均申請有專利），能使阻油率達到90%以上。
餐飲油水分離器特點
（一）結(jié)構(gòu)特點
油脂阻集器為箱體結(jié)構(gòu)，可埋設(shè)在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經(jīng)入口流入殘渣阻集室，留下固體物質(zhì)，污水經(jīng)過隔板下緣流入油脂阻集室，經(jīng)重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經(jīng)隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家環(huán)保局規(guī)定的統(tǒng)一規(guī)范的凈水采樣室，便于采樣，經(jīng)排放管排出。
整個油脂阻集器設(shè)計精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼及玻璃鋼。
（二）產(chǎn)品特點
1 價格低廉，無需消耗性易損件，一次投資常年受益。
2 無需電力及動力，不需運行費用，完全靠污水流入后自行凈化，管理方便。
3 材質(zhì)堅硬，易清理，壽命長。
4 防止下水道堵塞，避免了腐爛油脂造成的鼠蟲滋生，臭氣外溢及不必要的清理工作，延長下水道的使用壽命。
餐飲油水分離器類型選擇
1、地下埋設(shè)型
條件：有地下埋設(shè)空間。
位置：盡量設(shè)在排水支管始端（污染源頭）。
特點：不占使用空間，不影響行走和運輸。
2、吊裝型（普通型、防火型和異型）
條件：在二樓和二樓以上，使用地面預留安裝孔。
位置：盡量安排在排水水平支管始終（污染源頭）。
特點：安裝堅固，能承受設(shè)備自重，且不影響使用層地面質(zhì)量及建筑壽命。
類型：根據(jù)需要分為普通型、防火型及異型。
3、床置型
條件：無地下埋設(shè)空間，而有地面放置部位。
位置：在排水支管之前，與洗碗池，灶臺或水臺直排連接。
4、大型
條件：地下埋設(shè)及床置都可。
位置：排水支管的末端。
特點：可在施工現(xiàn)場就地拼裝，并可用于高層的地下負一二三的清水池、集水池，提高了污水水質(zhì)，延長潛水泵的使用壽命。